1、選擇蟶子的時候,一定要選金黃色殼的,如果是暗黑色的就不能要,因為黃金色殼的殼薄,肉厚,暗黑色的則殼厚,肉少。
2、在挑選蟶子的時候,一定要挑選活的,如果是死的就會吃壞肚子。
3、買的時候和店家要一點海水,用于吐沙。這個方法在買所有的海鮮時都適用。
4、要把蟶子放在海水里完全浸沒,如果沒有海水就用家里的自來水加幾勺鹽代替。然后就得養個半天一天的靜靜地吐沙。
5、在泡蟶子的水里是千萬不能放香油或其他一切油類,因為這樣一來蟶子很容易死,導致沙子吐不干凈。
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